在河南豫东鹿邑一带，使用“鸡胚蛋”经过煮制后，变成的“毛鸡蛋”正风靡流行。“毛鸡蛋”不仅口感更好，而且营养价值也非常丰富。目前，正成为很多地方乡村振兴的特色农产品。

5月10日，在河南省周口市鹿邑县的河南省明强食品有限公司以生产当地特色小吃“毛鸡蛋”为主，年产量8000万枚，可带动周边乡村近百人就业。

据介绍，“毛鸡蛋”学名叫“鸡胚蛋”，又叫“活珠子”。史料记载，早在清朝咸丰年间，“活珠子”就在长江沿岸的南京食用成风，是民间传统食补珍品作为鹿邑县的特色农产品，“明强鸡胚蛋”将传统美食制作与现代科技工艺相结合，通过高温杀菌和真空包装，使传统美食“鸡胚蛋”更加便于保存与携带，口味上的多样化与提升，吹响了老子故里“明强鸡胚蛋”民营企业品牌。冲出河南，走向全国的号角。“我们坚持用特色小吃农产品，带动周边群众就业、创业，为发展老子故里特色农产品贡献我们的力量。”河南省明强食品有限公司总经理朱明明说。

鹿邑县畜牧发展服务中心主任丁超祥说，目前包括“明强鸡胚蛋”在内的鹿邑特色农产品上市前，必须通过无公害农产品或绿色食品、有机产品、中国森林食品认证，确保鹿邑特色农产品综合供应安全。（图文 张斌 于新豪）

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