摆摊火爆餐饮小吃项目烤面筋烤面筋经营方式灵活，无论是、商场、广场、公园、超市、街道、夜市旁等摆摊经营，还是在商业街、闹市区开店或摆摊经营，生意都非常火爆。　烤面筋作为夜市的主打食品，一直深受大众欢迎，市场空间巨大，前景广阔，随着人们生活水平的选择小吃行业是明智的选择，吃的行业永远不会过时。

烤面筋是最近几年非常火爆的街边特色小吃。采用高筋面粉制作而成，低脂肪，低糖，还含有不少微量元素，是一种含有很高营养价值的特色小吃。人们爱吃面筋因为它筋道的口感吸引人，而且卖烤面筋也是很赚钱的一个门道，高利润低成本，只需要一辆小推车即可开始创业，所以不需要太大投入。

学习烤面筋技术并不难，关键是要掌握其中的技巧。首先烤面筋原料要选好，必须用专用烤面筋粉经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐吧、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕，再刷上精心熬制的香辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。整个烤制过程火候、时间长短一定把握好，火候大会导致色泽暗，时间短了味道会不够浓，总之要把握好一个良好的尺度。一般都可以做到地道的味道.

那么在这篇文章中，小编给大家分享另外一个小伙子，他摆地摊卖烤面筋，月入过万的故事，希望对大家有所启示。

小王，30岁，河南省郑州人，经营纯手工烤面筋摊一年多，日均300-500串，日净赚1000-2000+元之间，最高纪录是一天赚了4000多元。

要说小王家的烤面筋有什么特别的地方，那就是他们家的面筋是人家夫妻俩纯手工制作的，特别地筋道。

虽说面筋外表看起来都差不多，不过小王卖的面筋个头不同于周围商贩的大面筋，他是偏小点，更入味。最后再加上一些他秘制的芝麻盐和辣椒，味香而不腻，有顾客评论道“一次性吃三五串都嫌少的”。

他们家每天所有的食材都是有限量的，卖完就没了，也没有回购，排俩小时都不一定买得到，差不多快没的时候，小刚会劝离后面排队的人。

据小王介绍，他们刚做烤面筋的时候，由于没有什么经验，都是从别人那里购买机器加工好的面筋来烤的。

后面为了保证口感和原材料的安全性才决定自己用卷面机和切面机来制作纯手工面筋，最重要的是在他看来，自己做面筋串的另一好处就是，可以调出跟别家不一样的味道。

速度快的情况下，他一小时就能串出800串。

因为他家面筋都是一种叫做谷朊粉的原料做的，保存时间也长，所以熟客比较多，夏天天气太热的情况下，一天也能卖出去200多串面筋。

所谓的谷朊粉就是商家在做面筋的时候，只需要将这种原料与水混合，按照一定的比例配置好之后，就能直接将面筋搅拌成型了。其中含有85%的蛋白质，也不用担心吃了之后对人体有什么危害。

对于消费者来说，口感是第一位的。

小王的产品从源头抓起，每一个步骤都是匠心制作，口感当然能够超越客户的期望值。

就连烤面筋用的撒料，也是小王用机器一点点磨出来的，可谓算得上是真正的纯手工面筋。

面筋好不好吃的关键是在于酱料。小王说：“市面上有很多的烤面筋制作起来都是比较简单的，多半是为了节约成本和时间，根本就不会在乎那么多，做出来的烤面筋谈不上口味，并不好吃。”

而像他这样，主打纯手工烤面筋的，一个月收入过万，基本都很稳定了。不说大富大贵，总比打工强吧。什么工作有人做，什么项目也有人做，找到适合自己的就行了。干一行，爱一行，精一行。

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